手工油皮机 中弘 自动腐竹油皮机 实力厂家品质保障 煮浆成型一体化免安装，一人可实现大批量生产

　　手工油皮机设备使用：

　　选豆去皮-泡豆-磨浆-滤浆-煮浆-成型-提取腐竹油皮-烘干-回软-包装-成品

　　1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提升蛋白利用率和出品率。

　　2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4-5小时，冬季7-8小时为宜。水和豆的比例1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

　　3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

　　4.煮浆。加热到100-102℃即可。

　　5.成型，提取腐竹。熟浆过滤后加热到70-85℃左右，约4-7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

　　6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

　　7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

　　8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

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